日々の生活

朝は大抵６時前には目を覚ましている。６時に村内放送でチャイムが流れる。

洗顔とシャワーを済ませ、７時には厨房に入る。宿泊客とスタッフの朝食を用意し、自分も朝食を摂る。スタッフは８時前に出勤し朝食を摂ってからそれぞれの業務に入る。

午前中の仕込みはとりあえずサラダと来店客を見込んでの炊飯、及び定番ランチの準備。炊飯は通常二台の炊飯器で８合ずつ、多い時はそれを３ク－ル、計４升８合。混雑が予想される場合はあらかじめ弁当を仕込んでおく。定番のロコモコ、タコライス、唐揚、スパムおにぎりをツア－予約状況により５個～１０個。売れ行きを見て順次追加。沖縄そばとカレ－は注文あってから調理する。

手が空けばスタッフの昼食を作ったりするが、通常はそんな余裕はなく、弁当が余ればそれが賄いとなり、なければあり合わせで我慢してもらう。

昼は来店客数によっては戦争状態、Ｈ美さんと連携・手分けして何とかこなしている状態

ランチタイムは１４時までなので、片付け等をして１５時には一段落、６時頃までは自由時間となる。

ただ、隣の阿波連ビ－チと違い、とかしくビ－チには他に食事ができるところがないので、海水浴客が多い時などは１４時を過ぎても対応している。

ボ－トでシュノ－ケリングに連れて行ってもらってコツがわかり、時々この休憩時間にシュノ－ケリングをしている。運がよければ、と言うより大抵ははすぐ近くでウミガメを見られる。

海に入らない時は仮眠をとるようにしている。やはり暑さはジワリと体力を奪う。

宿泊客の夕食は大体７時頃が多く、６時には厨房に入り準備を始める。一泊目のお客様が多ければ定番のザ・オキナワ料理「チャンプル－・しりしり・もずく」で決まりだが、連泊のお客様やお子様連れの場合はメニュ－に悩む。限られた食材で満足してもらえる料理を作らなければならない。世の主婦方を尊敬する。

ダイニングは夜はカフェもやっており、主に地元の常連さんが飲みに集う。

営業は１１時までだが、私は早めに上がらせていただく。

部屋にはＴＶもなく寝るだけ。世の中のニュ－スも見なければ気にならない。

＜唐揚げ弁当＞　　　　　　　　　　　　＜ロコモコ＞